Introducereși aplicarede CAS 14667-55-1|Trimetil-pirazină
2,3,5-Trimetilpirazina este un compus organic volatil care este folosit ca aromă pentru a conferi o aromă de cafea prăjită. S-a dovedit a fi sintetizat din reacția acidului trimetil și piruvic într-o reacție enzimatică folosind glutamat piruvat transaminaza.
2,3,5-Trimetilpirazina poate fi analizată prin cromatografie de gaz capilară cu detecție spectrometrică de masă (GC-MS) sau cromatografie lichidă de înaltă performanță cu detecție spectrometrică de masă (HPLC-MS). Acest compus poate fi identificat și prin spectrul său de emisie de fluorescență sincronă.
Analiza structurii chimice a acestui compus a relevat o grupare hidroxil pe gruparea metil și o porțiune de acid protocatecuic pe inelul pirazinic. Prezența acestor grupe funcționale oferă dovezi pentru sistemul model propus pentru această moleculă.
Aplicație:
Ca produse de patiserie, brânză, carne, tutun.
Folosit în principal pentru prepararea aromelor precum cacao, ciocolată și nuci prăjite.
Folosit pentru aromatizarea aromelor produselor de patiserie, cum ar fi cacao, cafea, arahide prăjite etc.
Sinonime:
trimetil-pirazină;
2,3,5-trimetilpirazină;
Pirazină, trimetil-;
Specificația deCAS 14667-55-1|Trimetil-pirazină
|
ARTICOLE |
SPECIFICAȚIE |
|
CAS |
14667-55-1 |
|
MF |
C7H10N2 |
|
MW |
122.17 |
|
Densitate |
0,979 g/mL la 25 de grade (lit.) |
|
Punct de fierbere |
171-172 grad (lit.) |
|
indicele de refracție |
n20/D 1,5040(lit.) |
|
coeficient de aciditate (pKa) |
2,69±0,10(Prevăzut) |
|
solubilitate |
Cloroform (ușor) |
Package si transportde Introducerea și aplicarea CAS 14667-55-1|Trimetil-pirazină
Pachet: 100g,500g,1kg,25kg,200kg,500kg
Transport: prin curier/aer/ maritim
Articole similareal CAS 14667-55-1|Trimetil-pirazină
Colletotrichumine A, un nou alcaloid indol-pirazină cu un schelet de tip C16N3- fără precedent din culturi de Colletotrichum capsici
Z Hu, J Wang, X Bi, J Zhang, Y Xue, Y Yang, Z Luo… - Tetrahedron …, 2014 - Elsevier
… Compusul 1 reprezintă primul exemplu de alcaloid indol-pirazină de tip C 16 N 3 -
conţinând o grupare oxindol şi un fragment de trimetil pirazină foarte rar. Aici raportăm...
Tag-uri populare: cas:14667-55-1 trimetil-pirazină, China cas:14667-55-1 producători de trimetil-pirazină, fabrică
